Гигиена персонала для предприятий по переработке молока

Гигиена персонала на молочном производстве - общие правила

Гигиена персонала на молочном производстве - это важный аспект на предприятии.

Гигиена персонала на молочном производстве служит гарантией получения продукции высшего качества. Сотрудники, работающие с молочной продукцией на стадии ее производства, могут стать возможным источником бактериальной обсемененности молочного сырья. 

При трудоустройстве рабочие обязаны пройти медицинское обследование на бруцеллез, туберкулез, сальмонеллоносительство. Они должны повторять обследование каждый год, а раз в квартал проходить флюорографию и медицинский осмотр. Гигиена персонала на молочном производстве имеет строгие требования, к ним относятся:

• Наличие чистой личной одежды и обуви, а также хранение ее в отдельном месте от санитарной одежды;
• Отсутствие в карманах специальной рабочей одежды посторонних вещей
• Запрещается закалывать одежду брошками, булавками или носить украшения;
• Обязательное, тщательное мытьё рук в специально оборудованном месте;
• Наличие рабочей одежды и колпака;
• Требуется наличие коротко подстриженных ногтей, запрещается красить их лаком;
• Внимательно следить за чистотой и опрятностью рук, мыть их при первом же загрязнении;
• Запрещается в санитарной одежде покидать пределы производства, менять рабочую одежду после каждой рабочей смены, а ее стирку производить в отдельных прачечных;
• Запрещается есть, принимать спиртное, курить на производстве;
• Необходимо сообщать администрации о заболеваниях кожи, порезах и инфекционных заболеваниях.